为深入践行新时代文明实践活动，推动食品安全“两个责任”有效落实，临邑县市场监管局积极组织开展文明餐饮“明德餐厅”创建活动。临邑县市场监管局创新打造“明德餐厅”，“明”是“互联网+明厨亮灶”的透明，“德”是“厉行节约，制止餐饮浪费”的美德，树立这样一批既有“明厨亮灶”环境标配，更有“文明餐桌”美德风尚的“明德餐厅”，有力推动全县食品安全与文明餐饮同步飞跃。
“明厨亮灶”是“明德餐厅”的首要标准。临邑县市场监管局把学校和养老院食堂、大型餐饮单位后厨视频监控数据直接对接到智慧监管平台，使食品加工操作全过程实现透明化、可视化，既增强了监管效能，又以社会监督的方式倒逼经营者诚信经营。原来“看不到”的食堂后厨，如今利用“互联网+明厨亮灶”智慧监管系统，就可实现通过电脑或手机APP查看食堂的实时状况。从昔日的“厨房重地、外人莫入”到借助“互联网+”打造“现场直播”，“明厨亮灶”让食品安全进入百姓视野。
“勤俭节约”是中华民族传统美德，也是“明德餐厅”的深层内核。临邑县市场监管局积极引导餐饮单位树立“制止餐饮浪费”的文明餐饮新风，建立全县“反餐饮浪费”工作制度，广泛发布制止餐饮浪费倡议；坚持问题导向，坚持事前监管、把餐饮浪费纳入监管重要一环；督促餐饮企业履行反餐饮浪费职责，落实食品安全“两个责任”主体责任；多种形式广泛宣传和培训，把制止餐饮浪费、清洁厨房“五净”、“4D”管理融入文明餐饮内涵，在百姓心中形成新的“文明共识”。
明礼守信，崇德向善。临邑县市场监管局积极推行“明德餐厅”，建立长效机制齐抓共管食品安全和文明餐饮。截至目前，全县创建首批“明德餐厅”24家，开展“杜绝舌尖上的浪费”主题宣传12次，发布“厉行勤俭节约·反对餐饮浪费”倡议书余份，摆放宣传桌标余个。如今，临邑老百姓选择去“明德餐厅”已成为就餐新风尚，明厨亮灶、节约适度的就餐概念也在全县蔚然成风。
来源：德州市市场监管局
